Vellutata di zucchine e basilico
Quattro zucchine, basilico e un po' di panna d'avena frullati in una vellutata verde chiaro che sa d'estate. È veloce, e comoda quando le zucchine costano poco e ce ne sono troppe.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Elimina le estremità delle zucchine e tagliale a fette di 1 cm.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e un pizzico di sale e fai appassire per circa 6 minuti finché è morbida, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungi le zucchine e mescola per 3 minuti. Sbriciola il dado vegetale e versa 600 ml di acqua.
- Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 12 minuti, finché le zucchine sono morbidissime.
- Togli la pentola dal fuoco, aggiungi le foglie di basilico e la panna d'avena e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta bene di sale e pepe.
- Versa la vellutata nelle ciotole e servi con fette di pane a parte.
Consiglio Aggiungi il basilico a fuoco spento: ha un sapore più fresco e mantiene il colore. Anche qualche foglia in più sopra fa un bell'effetto.
Per porzione
| Energia | 500 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 65 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 3,16 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- zucchina4
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- basilico½ mazzetto
- panna d'avena100 ml
- pane a lievitazione naturale½
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
