Miso-Brühe nach Ramen-Art
Eine Schüssel nach Ramen-Art: Misobrühe mit Ingwer und Champignons, bissfeste Nudeln, Tofu und Pak Choi. Sie geht viel schneller, als sie aussieht, und das Miso kommt zuletzt hinein, damit der Geschmack runder wird.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Schneide die Champignons in Scheiben, schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Streifen. Viertele den Pak Choi der Länge nach und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Tupfe den Tofu trocken und schneide ihn in 2-cm-Würfel.
- Bring 900 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib Ingwer und Champignons dazu und lass alles 10 Minuten köcheln, so entsteht eine Brühe.
- Gib die Ramen-Nudeln, den Tofu und den Pak Choi dazu und lass alles 4 Minuten köcheln, oder so lange, wie auf der Nudelpackung steht, bis die Nudeln gar und die Pak-Choi-Stiele weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd. Gib eine Kelle heiße Brühe in eine Tasse, rühre die Misopaste glatt hinein und gieße sie zusammen mit der Sojasauce zurück in den Topf.
- Schmecke ab und gib einen Schuss Wasser dazu, falls die Brühe zu salzig ist. Koche die Brühe nicht mehr auf, denn das nimmt dem Miso den Geschmack.
- Verteile Nudeln, Tofu und Gemüse auf zwei tiefe Schüsseln, gieße die Brühe darüber und streue die Frühlingszwiebeln darauf.
Tipp Ramen-Nudeln haben oft ein Gewürztütchen dabei. Lass es weg, denn Miso und Sojasauce würzen die Brühe schon.
Pro Portion
| Brennwert | 628 kcal |
| Eiweiß | 39 g |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Salz | 6,47 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Misopaste50 g
- Ramen-Nudeln200 g
- Naturtofu280 g
- Champignons200 g
- Pak Choi2
- Frühlingszwiebel4
- Ingwer20 g
- Sojasauce2 EL
