Vellutata di broccoli e fagioli bianchi
Broccoli e fagioli bianchi frullati in una vellutata densa, di un verde pallido, ravvivata dal limone. I fagioli la rendono cremosa senza panna. Entra tutto il broccolo, gambo compreso.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Taglia i broccoli in cimette piccole, poi sbuccia il gambo e affettalo sottilmente. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio, scola e sciacqua i fagioli cannellini.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e un pizzico di sale e fai appassire per circa 6 minuti finché è morbida, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungi i broccoli e i fagioli, sbriciola il dado vegetale e versa 700 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 12 minuti, finché il gambo dei broccoli è tenero.
- Togli la pentola dal fuoco e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Spremi il succo di mezzo limone, poi assaggia e aggiungi altro limone, sale e pepe nero.
- Tosta delle fette di pane finché sono dorate. Servi la vellutata nelle ciotole con il pane tostato.
Consiglio Non scartare il gambo. Sbucciato, è la parte più dolce del broccolo e si frulla bene.
Per porzione
| Energia | 524 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Carboidrati | 76 g |
| di cui zuccheri | 11 g |
| Grassi | 11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 3,38 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- broccoli1
- fagioli cannellini1 lattina
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- limone1
- pane a lievitazione naturale½
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
