Sopa de brócolis e feijão-branco
Brócolis e feijão-branco batidos numa sopa espessa de um verde claro, com a acidez do limão-siciliano. O feijão deixa a sopa cremosa sem nenhum creme. O brócolis entra inteiro, talo incluído.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Sopa
- Também
- Uma panela só
Modo de preparo
- Corte o brócolis em buquês pequenos, depois descasque o talo e corte em fatias finas. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e escorra e lave o feijão-branco.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola e uma pitada de sal e refogue por cerca de 6 minutos, até ficar macia, e depois junte o alho por 1 minuto.
- Junte o brócolis e o feijão, esfarele o tablete de caldo por cima e despeje 700 ml de água. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, até o talo do brócolis ficar macio.
- Tire a panela do fogo e bata com o mixer até ficar liso.
- Esprema o suco de meio limão-siciliano, prove e acrescente mais limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino.
- Toste fatias do pão até dourarem. Sirva a sopa em tigelas, com a torrada.
Dica Não descarte o talo. Descascado, é a parte mais doce do brócolis e bate bem liso.
Por porção
| Energia | 524 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Carboidrato | 76 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 11 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 3,38 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- brócolis1
- feijão-branco1 lata
- cebola1
- alho3 dentes
- limão-siciliano1
- pão de fermentação natural½
- tablete de caldo de legumes1
- azeite1 colher (sopa)
