Sopa de aipo-rábano e maçã
Aipo-rábano e maçã batidos numa sopa clara e lisa, com um toque doce e um pouco de tomilho. Parece simples e tem mais sabor do que aparenta. Boa como entrada de um jantar.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Sopa
- Também
- Uma panela só
Modo de preparo
- Descasque o aipo-rábano em camada grossa e corte em cubinhos de 2 cm. Descasque as maçãs, tire o miolo e pique, e pique a cebola bem fininha.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola e uma pitada de sal e refogue por cerca de 6 minutos, até ficar macia e translúcida.
- Junte o aipo-rábano, as maçãs e o tomilho seco e mexa por 2 minutos. Esfarele o tablete de caldo por cima e despeje 700 ml de água.
- Leve à fervura, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até o aipo-rábano amassar com facilidade contra a lateral da panela.
- Tire a panela do fogo, misture o creme de aveia e bata com o mixer até ficar liso. Confira o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino.
- Sirva a sopa em tigelas, com fatias de pão ao lado.
Dica Descasque o aipo-rábano em camada grossa, pois a casca esconde terra nas dobras. Uma maçã ácida, como a verde, equilibra a doçura.
Por porção
| Energia | 588 kcal |
| Proteína | 15 g |
| Carboidrato | 88 g |
| dos quais açúcares | 31 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 3,76 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- aipo-rábano1
- maçã2
- cebola1
- creme de aveia100 ml
- pão de fermentação natural½
- tomilho seco1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- azeite1 colher (sopa)
