Minestrone
Fagioli, pasta piccola e cavolo riccio in un brodo di pomodoro. La pasta addensa la zuppa mentre cuoce, tanto che finisce per somigliare a uno stufato. Una ciotola sostanziosa per metà settimana.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Taglia a dadini fini la cipolla, le carote e il sedano. Scola e sciacqua i fagioli cannellini, poi stacca le foglie del cavolo riccio dal gambo e riducile a striscioline.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e un pizzico di sale e fai appassire per circa 8 minuti, finché sono morbidi.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e i fagioli, sbriciola il dado vegetale e versa 700 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
- Unisci la pasta e il cavolo riccio e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto perché la pasta non si attacchi, finché la pasta è cotta.
- Aggiusta di sale e pepe nero e, se la zuppa è diventata troppo densa, allungala con un goccio di acqua.
- Servi caldo, in piatti fondi.
Consiglio Funziona meglio con la pasta corta, come i maccheroni o le conchigliette. La pasta continua ad assorbire brodo durante la notte, quindi aggiungi acqua quando riscaldi.
Per porzione
| Energia | 456 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 65 g |
| di cui zuccheri | 20 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 2,63 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cipolla1
- carota2
- costa di sedano2
- fagioli cannellini1 lattina
- polpa di pomodoro1 lattina
- pasta80 g
- cavolo riccio100 g
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
