Minestrone
Bohnen, kleine Nudeln und Grünkohl in einer Tomatenbrühe. Die Nudeln machen die Suppe beim Garen dicker, sodass sie eher an einen Eintopf erinnert. Eine sättigende Schüssel für die Wochenmitte.
- Zeit
- 35 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Würfele Zwiebel, Karotten und Sellerie fein. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab, streife dann den Grünkohl von den Stielen und schneide die Blätter in Streifen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, Karotten, Sellerie und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 8 Minuten an, bis es weich ist.
- Gib die gehackten Tomaten und die Bohnen dazu, bröckele den Brühwürfel hinein und gieße 700 ml Wasser dazu. Bring alles zum Kochen und lass es dann 15 Minuten köcheln.
- Rühre die Nudeln und den Grünkohl unter und lass alles etwa 10 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um, damit die Nudeln nicht kleben bleiben, bis sie gar sind.
- Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und gib einen Schuss Wasser dazu, falls die Suppe zu dick geworden ist.
- Serviere die Suppe heiß in tiefen Schüsseln.
Tipp Kurze Nudeln wie Makkaroni oder kleine Muscheln eignen sich am besten. Die Nudeln saugen über Nacht weiter Brühe auf, gib deshalb beim Aufwärmen Wasser dazu.
Pro Portion
| Brennwert | 456 kcal |
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Salz | 2,63 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Zwiebel1
- Karotte2
- Stange Staudensellerie2
- weiße Bohnen1 Dose
- gehackte Tomaten1 Dose
- Nudeln80 g
- Grünkohl100 g
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
