Miso-Nudelsuppe
Eine schnelle Brühe mit Ingwer und Champignons, dazu Nudeln, Tofu und Pak Choi, am Ende vom Herd genommen und mit Miso abgeschmeckt. Vom ersten Schnitt bis zum Tisch dauert es 20 Minuten.
- Zeit
- 20 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Misopaste.
Zubereitung
- Schneide die Champignons in Scheiben, schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Streifen. Viertele den Pak Choi der Länge nach, schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Tofu in 1,5-cm-Würfel.
- Bring 800 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib Ingwer und Champignons dazu und lass alles 8 Minuten köcheln, so entsteht eine leichte Brühe.
- Gib die Reisnudeln, den Tofu und den Pak Choi dazu und lass alles 4 Minuten köcheln, oder so lange, wie auf der Nudelpackung steht, bis die Nudeln weich sind und die Pak-Choi-Stiele zart.
- Nimm den Topf vom Herd. Gib eine Kelle heiße Brühe in eine Tasse, rühre die Misopaste glatt hinein und gieße sie zurück in den Topf.
- Schmecke ab und gib bei Bedarf etwas mehr Miso oder einen Schuss Wasser dazu. Koche die Suppe nicht mehr auf, denn das nimmt dem Miso den Geschmack.
- Teile die Suppe auf zwei Schüsseln auf und streue die Frühlingszwiebeln darüber.
Tipp Miso ist unterschiedlich kräftig, gib es deshalb löffelweise dazu. Helles Miso ist milder, dunkles rotes oder braunes ist salziger.
Pro Portion
| Brennwert | 433 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker | 4 g |
| Fett | 8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Salz | 2,46 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Misopaste40 g
- Reisnudeln150 g
- Naturtofu140 g
- Champignons150 g
- Pak Choi2
- Frühlingszwiebel4
- Ingwer20 g
