Suppe aus geröstetem Kürbis mit Salbei
Kürbis, geröstet, bis seine Ränder karamellisieren, wird mit Knoblauch und Salbei zu einer dicken, süßen Suppe püriert. Ein gutes Mittagessen im Herbst, und der Ofen macht den größten Teil der Arbeit.
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in 2-cm-Würfel. Schneide die Zwiebel in Spalten und lass die Knoblauchzehen in der Schale.
- Verteile Kürbis, Zwiebel und Knoblauch auf einem großen Backblech, vermenge alles mit dem Olivenöl und würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Röste es 30 Minuten und wende es einmal, bis der Kürbis weich und an den Rändern gebräunt ist.
- Löse gegen Ende der Röstzeit den Brühwürfel in 600 ml kochendem Wasser aus dem Wasserkocher auf und rühre den getrockneten Salbei unter.
- Drücke den Knoblauch aus der Schale. Gib das geröstete Gemüse in einen Mixer (oder in einen hohen Messbecher, wenn du einen Stabmixer benutzt), gieße die heiße Brühe dazu und püriere alles glatt.
- Rühre die Haferkochcreme unter und schmecke ab. Gib einen Schuss heißes Wasser dazu, falls die Suppe zu dick ist.
- Röste Scheiben vom Sauerteigbrot goldbraun. Serviere die Suppe in Schüsseln mit dem Brot.
Tipp Heiße Suppe kann aus einem verschlossenen Mixerbehälter spritzen. Lass die Öffnung im Deckel frei und lege ein Geschirrtuch auf den Deckel.
Pro Portion
| Brennwert | 587 kcal |
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 91 g |
| davon Zucker | 26 g |
| Fett | 16 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 3,2 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Kürbis800 g
- Zwiebel1
- Knoblauch3 Zehen
- Haferkochcreme100 ml
- Sauerteigbrot½
- getrockneter Salbei1 TL
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
