Soupe de courge rôtie à la sauge

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes de 2 cm. Coupez l'oignon en quartiers et laissez les gousses d'ail dans leur peau.
2. Étalez la courge, l'oignon et l'ail sur une grande plaque de four, mélangez avec l'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites rôtir 30 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée sur les bords.
3. Vers la fin de la cuisson, faites dissoudre le cube de bouillon dans 600 ml d'eau bouillante et ajoutez la sauge séchée.
4. Sortez l'ail de sa peau en le pressant. Versez les légumes rôtis dans un blender (ou dans un grand pichet si vous utilisez un mixeur plongeant), ajoutez le bouillon chaud et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Incorporez la crème d'avoine et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant un peu d'eau chaude si la soupe est trop épaisse.
6. Faites griller des tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez la soupe dans des bols avec les tartines.

Astuce La soupe chaude peut gicler d'un bol de blender fermé. Laissez l'évent ouvert et recouvrez le couvercle d'un torchon.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app