Minestrone
Feijão, macarrão pequeno e couve num caldo de tomate. O macarrão engrossa a sopa enquanto cozinha, então ela fica mais perto de um ensopado. Uma tigela substanciosa para o meio da semana.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Sopa
- Também
- Uma panela só
Modo de preparo
- Corte a cebola, as cenouras e o salsão em cubinhos bem pequenos. Escorra e lave o feijão-branco, depois retire o talo da couve e corte as folhas em tiras finas.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Junte a cebola, as cenouras, o salsão e uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 8 minutos, até amolecer.
- Junte o tomate pelado picado e o feijão, esfarele o tablete de caldo e despeje 700 ml de água. Leve à fervura e depois cozinhe por 15 minutos.
- Misture o macarrão e a couve e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para a massa não grudar, até o macarrão ficar macio.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e afrouxe com um pouco de água se a sopa tiver ficado grossa demais.
- Sirva quente, em tigelas fundas.
Dica Massas curtas, como cotovelo ou conchinha, funcionam melhor. A massa continua absorvendo o caldo de um dia para o outro, então acrescente água ao reaquecer.
Por porção
| Energia | 456 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 65 g |
| dos quais açúcares | 20 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 2,63 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cebola1
- cenoura2
- talo de salsão2
- feijão-branco1 lata
- tomate pelado picado1 lata
- macarrão80 g
- couve100 g
- tablete de caldo de legumes1
- azeite1 colher (sopa)
