Zuppa di cavolini di Bruxelles e porro
Cavolini di Bruxelles e porri frullati in una zuppa verde pallido dal sapore delicato e appena di frutta secca, con noci tostate sopra. Un buon modo di usare i cavolini anche fuori da Natale.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Elimina la base dei cavolini e tagliali a metà. Elimina le estremità dei porri, affettali e lavali bene. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi da 2 cm. Schiaccia l'aglio.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere i porri con un pizzico di sale per 8 minuti, finché sono morbidissimi, poi aggiungi l'aglio e il timo per 1 minuto.
- Aggiungi i cavolini e le patate, insieme al dado sbriciolato in 700 ml di acqua bollente. Porta a bollore, poi fai sobbollire per 15 minuti, finché tutto è morbido.
- Trita grossolanamente le noci e tostale in una padella asciutta per 2 minuti.
- Frulla la zuppa con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta bene di sale e pepe nero.
- Distribuisci nelle ciotole e completa con le noci.
Consiglio Non far bollire i cavolini più a lungo del tempo indicato, altrimenti la zuppa sa di zolfo. Al posto delle noci puoi usare noci pecan o semi di zucca.
Per porzione
| Energia | 329 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 30 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 2,16 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolini di Bruxelles300 g
- porro2
- patate200 g
- aglio2 spicchi
- dado vegetale1
- noci20 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
- timo secco1 cucchiaino
