Crema de coles de Bruselas y puerro
Coles de Bruselas y puerros triturados en una crema verde pálido de sabor suave y con un ligero toque a frutos secos, con nueces tostadas por encima. Un buen uso para las coles de Bruselas más allá de la Navidad.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Quita los extremos de las coles de Bruselas y pártelas por la mitad. Limpia los puerros, córtalos en rodajas y lávalos. Pela las patatas y córtalas en trozos de 2 cm. Machaca el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina los puerros con una pizca de sal durante 8 minutos, hasta que estén muy blandos, y después añade el ajo y el tomillo durante 1 minuto.
- Añade las coles de Bruselas y las patatas, junto con la pastilla de caldo desmenuzada en 700 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 15 minutos, hasta que todo esté blando.
- Pica las nueces en trozos grandes y tuéstalas en una sartén sin aceite durante 2 minutos.
- Tritura la sopa con la batidora de mano hasta que quede fina. Sazona bien con sal y pimienta negra.
- Sirve en cuencos con las nueces por encima.
Consejo No cuezas las coles de Bruselas más del tiempo indicado, o la crema sabrá a azufre. Puedes sustituir las nueces por nueces pecanas o pipas de calabaza.
Por ración
| Energía | 329 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,16 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- coles de Bruselas300 g
- puerro2
- patatas200 g
- ajo2 dientes
- pastilla de caldo de verduras1
- nueces20 g
- aceite de oliva1 cda
- tomillo seco1 cdta
