Sopa de couve-de-bruxelas e alho-poró
Couve-de-bruxelas e alho-poró batidos numa sopa verde-clara, de sabor suave e um pouco de castanha, com nozes tostadas por cima. Uma boa maneira de usar a couve-de-bruxelas fora do Natal.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Apare as couves-de-bruxelas e corte ao meio. Apare o alho-poró, fatie e lave bem. Descasque as batatas e corte em pedaços de 2 cm. Amasse o alho.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue o alho-poró com uma pitada de sal por 8 minutos, até ficar bem macio, depois junte o alho e o tomilho por 1 minuto.
- Junte as couves-de-bruxelas e as batatas, com o tablete de caldo esfarelado em 700 ml de água fervente. Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até tudo ficar macio.
- Pique as nozes grosseiramente e toste numa frigideira seca por 2 minutos.
- Bata a sopa com o mixer de mão até ficar lisa. Tempere bem com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva em tigelas, com as nozes por cima.
Dica Não cozinhe a couve-de-bruxelas por mais tempo do que o indicado, ou a sopa fica com gosto de enxofre. Nozes-pecã ou sementes de abóbora podem substituir as nozes.
Por porção
| Energia | 329 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 30 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,16 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- couve-de-bruxelas300 g
- alho-poró2
- batata200 g
- alho2 dentes
- tablete de caldo de legumes1
- nozes20 g
- azeite1 colher (sopa)
- tomilho seco1 colher (chá)
