Sopa de cebola caramelizada e feijão-branco com tomilho
Cebolas cozidas devagar até ficarem doces e douradas, com vinho tinto, balsâmico e feijão-branco para virar uma refeição de verdade. Leva uma hora, mas quase todo esse tempo é só mexer de vez em quando.
- Tempo
- 60 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Sopa
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Corte as cebolas ao meio e fatie fino. Amasse o alho. Escorra e lave o feijão-branco. Pique a salsinha.
- Aqueça o azeite numa panela larga e pesada em fogo médio-baixo. Junte as cebolas com uma boa pitada de sal e cozinhe por 35 a 40 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até ficarem macias, doces e de um dourado escuro. Acrescente um pouco de água se começarem a grudar no fundo.
- Misture o alho e o tomilho por 1 minuto.
- Aumente o fogo para alto, despeje o vinho tinto e o vinagre balsâmico e deixe borbulhar por 2 minutos, raspando o que estiver grudado no fundo.
- Junte o feijão, com o tablete de caldo esfarelado em 600 ml de água fervente. Cozinhe em fervura branda por 10 minutos.
- Amasse alguns feijões contra a lateral da panela para engrossar o caldo, depois tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva em tigelas, com a salsinha por cima.
Dica Use uma panela larga e pesada, para as cebolas dourarem em vez de cozinharem no vapor. Mantenha o fogo baixo e acrescente água se começarem a grudar.
Por porção
| Energia | 450 kcal |
| Proteína | 14 g |
| Carboidrato | 49 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
| Gordura | 16 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 2,39 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cebola5
- alho3 dentes
- feijão-branco1 lata
- vinho tinto100 ml
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- tomilho seco1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- azeite2 colheres (sopa)
- salsinha½ maço
