Soupe d'oignons caramélisés et haricots blancs au thym
Des oignons cuits lentement jusqu'à devenir sucrés et bruns, avec du vin rouge, du balsamique et des haricots blancs pour en faire un vrai repas. Elle prend une heure, mais il s'agit surtout de remuer de temps en temps.
- Durée
- 60 min
- Pour
- 2
- Type
- Soupe
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : cube de bouillon de légumes.
Préparation
- Coupez les oignons en deux et émincez-les finement. Écrasez l'ail. Égouttez et rincez les haricots blancs. Ciselez le persil.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole épaisse à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons avec une bonne pincée de sel et faites cuire 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sucrés et d'un beau brun doré. Ajoutez un filet d'eau s'ils commencent à attacher.
- Ajoutez l'ail et le thym séché en remuant pendant 1 minute.
- Montez le feu à vif, versez le vin rouge et le vinaigre balsamique et laissez bouillonner 2 minutes, en grattant les sucs collés au fond.
- Ajoutez les haricots, avec le cube de bouillon de légumes émietté dans 600 ml d'eau bouillante. Laissez mijoter 10 minutes.
- Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir le bouillon, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Servez dans des bols et parsemez de persil.
Astuce Utilisez une casserole large et épaisse pour que les oignons dorent au lieu de cuire à la vapeur. Gardez le feu doux et ajoutez de l'eau s'ils attachent.
Par portion
| Énergie | 450 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 49 g |
| dont sucres | 24 g |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 2,39 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- oignon5
- ail3 gousses
- haricots blancs1 boîte
- vin rouge100 ml
- vinaigre balsamique1 c. à soupe
- thym séché1 c. à café
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive2 c. à soupe
- persil½ botte
