Zuppa di cipolle caramellate e fagioli cannellini al timo
Cipolle cotte lentamente fino a diventare dolci e dorate, con vino rosso, aceto balsamico e fagioli bianchi per farne un vero pasto. Ci vuole un'ora, ma quasi tutto il tempo è solo mescolare ogni tanto.
- Tempo
- 60 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Taglia a metà le cipolle e affettale sottilmente. Schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i fagioli cannellini. Trita il prezzemolo.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga e dal fondo spesso a fuoco medio-basso. Aggiungi le cipolle con una bella presa di sale e cuoci per 35-40 minuti, mescolando ogni pochi minuti, finché sono morbide, dolci e di un bel dorato scuro. Se iniziano ad attaccarsi, aggiungi un goccio di acqua.
- Unisci l'aglio e il timo e mescola per 1 minuto.
- Alza la fiamma al massimo, versa il vino rosso e l'aceto balsamico e lascia sfumare per 2 minuti, raschiando le parti appiccicose dal fondo.
- Aggiungi i fagioli, insieme al dado sbriciolato in 600 ml di acqua bollente. Fai sobbollire per 10 minuti.
- Schiaccia qualche fagiolo contro il bordo della pentola per addensare il brodo, poi aggiusta di sale e pepe.
- Distribuisci nelle ciotole e completa con il prezzemolo.
Consiglio Usa una pentola larga e pesante, così le cipolle rosolano invece di stufare. Tieni la fiamma bassa e aggiungi acqua se si attaccano.
Per porzione
| Energia | 450 kcal |
| Proteine | 14 g |
| Carboidrati | 49 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 2,39 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cipolla5
- aglio3 spicchi
- fagioli cannellini1 lattina
- vino rosso100 ml
- aceto balsamico1 cucchiaio
- timo secco1 cucchiaino
- dado vegetale1
- olio d'oliva2 cucchiai
- prezzemolo½ mazzetto
