Zuppa di pomodori arrostiti
I pomodori arrostiti fino a dorarsi ai bordi danno una zuppa con molto più carattere di quella fatta con pomodori bolliti. Basilico spezzettato e pane tostato ne fanno un pranzo o una cena semplice.
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia a metà i pomodori, a spicchi la cipolla e lascia gli spicchi d'aglio con la buccia.
- Disponi i pomodori con il taglio verso l'alto su una teglia capiente insieme alla cipolla e all'aglio. Condisci con l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere e cuoci in forno per 30 minuti, finché i pomodori sono morbidi e dorati ai bordi.
- Sciogli il dado vegetale in 400 ml di acqua bollente.
- Spremi l'aglio fuori dalla buccia. Raccogli tutto dalla teglia, succhi di cottura compresi, in una pentola o in un frullatore, versa il brodo e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Se la zuppa si è raffreddata, riscaldala in pentola a fuoco basso per 2-3 minuti e aggiusta di sale.
- Tosta delle fette di pane finché sono dorate. Servi la zuppa con il basilico spezzettato sopra e il pane tostato a parte.
Consiglio Se i pomodori sono pallidi e duri, un cucchiaio di concentrato di pomodoro nel frullatore aggiunge la profondità che manca.
Per porzione
| Energia | 431 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 68 g |
| di cui zuccheri | 19 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 3,19 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pomodori800 g
- cipolla1
- aglio4 spicchi
- basilico½ mazzetto
- pane a lievitazione naturale½
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
