Karamellisierte Zwiebelsuppe mit weißen Bohnen und Thymian
Zwiebeln, langsam gegart, bis sie süß und braun sind, mit Rotwein, Balsamico und weißen Bohnen, damit es eine richtige Mahlzeit wird. Es dauert eine Stunde, aber meistens musst du nur ab und zu umrühren.
- Zeit
- 60 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Gemüsebrühwürfel.
Zubereitung
- Halbiere die Zwiebeln und schneide sie in dünne Scheiben. Presse den Knoblauch. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab. Hacke die Petersilie.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib die Zwiebeln mit einer großen Prise Salz dazu und lass sie 35 bis 40 Minuten garen. Rühre alle paar Minuten um, bis sie weich, süß und tief goldbraun sind. Gib einen Schuss Wasser dazu, wenn sie anhaften.
- Rühre den Knoblauch und den Thymian 1 Minute lang unter.
- Stelle die Hitze auf die höchste Stufe, gieße den Rotwein und den Balsamico-Essig dazu und lass alles 2 Minuten sprudelnd kochen. Löse dabei den Ansatz vom Boden.
- Gib die Bohnen dazu, zusammen mit dem Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt in 600 ml kochendem Wasser. Lass alles 10 Minuten köcheln.
- Zerdrücke ein paar Bohnen am Topfrand, damit die Brühe eindickt, und schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab.
- Fülle die Suppe in Schüsseln und gib die Petersilie obenauf.
Tipp Nimm einen weiten, schweren Topf, damit die Zwiebeln bräunen, statt zu dämpfen. Halte die Hitze niedrig und gib Wasser dazu, wenn sie anhaften.
Pro Portion
| Brennwert | 450 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| davon Zucker | 24 g |
| Fett | 16 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Salz | 2,39 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Zwiebel5
- Knoblauch3 Zehen
- weiße Bohnen1 Dose
- Rotwein100 ml
- Balsamico-Essig1 EL
- getrockneter Thymian1 TL
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl2 EL
- Petersilie½ Bund
