Zuppa di funghi, cocco e lime
Un brodo veloce al cocco con zenzero, peperoncino e lime, funghi per dare corpo e noodles di riso per farne un pasto. Piccante, acidulo e cremoso insieme, e pronto in 25 minuti.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale e tamari.
Preparazione
- Pulisci i funghi con un panno umido e affettali a fette spesse. Sbuccia lo zenzero e taglialo a bastoncini sottili, affetta sottilmente l'aglio e il peperoncino (togli i semi per renderlo meno piccante). Trita il coriandolo.
- Metti il latte di cocco in una pentola larga con il dado sbriciolato in 400 ml di acqua bollente. Aggiungi lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e fai sobbollire dolcemente per 5 minuti.
- Aggiungi i funghi e fai sobbollire per 6 minuti, finché sono teneri.
- Aggiungi i noodles di riso e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, di solito 3-4 minuti, finché sono morbidi.
- Togli la pentola dal fuoco e unisci il tamari e il succo del lime. Assaggia e, se serve, aggiungi altro lime o sale.
- Dividi in due ciotole e cospargi con il coriandolo.
Consiglio Togli i semi del peperoncino per un brodo più delicato. I noodles di riso continuano ad assorbire il brodo, quindi cuocili per ultimi e mangia subito.
Per porzione
| Energia | 542 kcal |
| Proteine | 11 g |
| Carboidrati | 43 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
| Grassi | 36 g |
| di cui acidi grassi saturi | 31 g |
| Fibre | 4 g |
| Sale | 3,66 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon300 g
- latte di cocco1 lattina
- dado vegetale1
- zenzero15 g
- aglio2 spicchi
- peperoncino verde1
- lime1
- tamari1 cucchiaio
- noodles di riso80 g
- coriandolo fresco½ mazzetto
