Zuppa di funghi in stile pho
Un brodo limpido e speziato in stile pho, costruito su cipolla bruciacchiata, zenzero e cinque spezie, con funghi, pak choi e noodles di riso. Profumato e veloce, e divertente da completare a tavola.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale e tamari.
Preparazione
- Sbuccia la cipolla e tagliala a metà, affetta lo zenzero. Affetta i funghi. Taglia a metà il pak choi nel senso della lunghezza. Affetta il peperoncino e trita il coriandolo.
- Scalda una padella larga asciutta a fuoco vivo e cuoci le metà di cipolla con il lato tagliato verso il basso per 4 minuti, finché sono annerite: è questo che dà profondità al brodo.
- Aggiungi lo zenzero, le cinque spezie cinesi e il tamari, insieme al dado sbriciolato in 800 ml di acqua bollente. Porta a bollore, poi fai sobbollire per 10 minuti.
- Nel frattempo metti in ammollo o cuoci i noodles di riso seguendo la confezione, di solito 3-4 minuti, poi scolali e dividili in due piatti fondi.
- Togli la cipolla dal brodo. Aggiungi i funghi e il pak choi e fai sobbollire per 3 minuti, finché sono appena teneri.
- Versa il brodo e le verdure sui noodles. Completa con i germogli di soia, il peperoncino e il coriandolo e servi con il lime tagliato a spicchi.
Consiglio Lascia annerire bene le metà di cipolla, perché la parte bruciata dà profondità al brodo. I noodles di riso si ammorbidiscono in fretta, quindi non lasciarli nel brodo.
Per porzione
| Energia | 290 kcal |
| Proteine | 11 g |
| Carboidrati | 54 g |
| di cui zuccheri | 8 g |
| Grassi | 3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 5,02 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- dado vegetale1
- zenzero20 g
- cipolla1
- cinque spezie cinesi2 cucchiaini
- tamari2 cucchiai
- noodles di riso100 g
- funghi champignon200 g
- pak choi1
- germogli di soia100 g
- lime1
- coriandolo fresco½ mazzetto
- peperoncino verde1
