Sopa de champiñones al estilo pho
Un caldo claro y especiado al estilo del pho, hecho con cebolla chamuscada, jengibre y cinco especias, con champiñones, pak choi y fideos de arroz. Aromático y rápido, y divertido de rematar en la mesa.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras y tamari.
Preparación
- Pela la cebolla y pártela por la mitad, y lamina el jengibre. Lamina los champiñones. Parte el pak choi por la mitad a lo largo. Corta la guindilla en rodajas y pica el cilantro.
- Pon una sartén grande sin aceite a fuego fuerte y cocina las mitades de cebolla con el corte hacia abajo durante 4 minutos, hasta que se ennegrezcan, lo que da profundidad al caldo.
- Añade el jengibre, las cinco especias y el tamari, junto con la pastilla de caldo desmenuzada en 800 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 10 minutos.
- Mientras tanto, remoja o cuece los fideos de arroz según el envase, normalmente de 3 a 4 minutos, escúrrelos y repártelos en dos cuencos hondos.
- Saca la cebolla del caldo. Añade los champiñones y el pak choi y cuece a fuego suave durante 3 minutos, hasta que estén justo tiernos.
- Sirve el caldo y las verduras sobre los fideos. Pon por encima los brotes de soja, la guindilla y el cilantro y acompaña con la lima cortada en gajos.
Consejo Deja que las mitades de cebolla se ennegrezcan bien, porque el chamuscado da profundidad al caldo. Los fideos de arroz se ablandan rápido, así que no los dejes en el caldo.
Por ración
| Energía | 290 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
| Grasas | 3 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 5,02 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
- pastilla de caldo de verduras1
- jengibre20 g
- cebolla1
- cinco especias chinas2 cdtas
- tamari2 cdas
- fideos de arroz100 g
- champiñones200 g
- pak choi1
- brotes de soja100 g
- lima1
- cilantro½ manojo
- guindilla verde1
