Sopa de cogumelos estilo pho
Um caldo claro e temperado, no estilo do pho, feito com cebola queimada, gengibre e cinco especiarias, com cogumelos, pak choi e macarrão de arroz. Perfumado e rápido, e divertido de montar à mesa.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes e tamari.
Modo de preparo
- Descasque a cebola e corte ao meio, e fatie o gengibre. Fatie os cogumelos. Corte o pak choi ao meio, no sentido do comprimento. Fatie a pimenta e pique o coentro.
- Leve uma panela grande seca ao fogo alto e doure as metades da cebola, com o lado cortado para baixo, por 4 minutos, até ficarem queimadas, o que dá profundidade ao caldo.
- Junte o gengibre, as cinco especiarias e o tamari, com o tablete de caldo esfarelado em 800 ml de água fervente. Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Enquanto isso, deixe o macarrão de arroz de molho ou cozinhe seguindo a embalagem, em geral 3 a 4 minutos, depois escorra e divida em duas tigelas fundas.
- Retire a cebola do caldo. Junte os cogumelos e o pak choi e cozinhe em fervura branda por 3 minutos, até ficarem macios.
- Despeje o caldo e os legumes sobre o macarrão. Cubra com o broto de feijão, a pimenta e o coentro e sirva com o limão cortado em gomos.
Dica Deixe a cebola escurecer bem, porque a parte queimada é o que dá profundidade ao caldo. O macarrão de arroz amolece rápido, então não deixe parado no caldo.
Por porção
| Energia | 290 kcal |
| Proteína | 11 g |
| Carboidrato | 54 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
| Gordura | 3 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 5,02 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tablete de caldo de legumes1
- gengibre20 g
- cebola1
- cinco especiarias chinesas2 colheres (chá)
- tamari2 colheres (sopa)
- macarrão de arroz100 g
- cogumelo200 g
- pak choi1
- broto de feijão100 g
- limão1
- coentro½ maço
- pimenta verde1
