Zuppa in stile mulligatawny
Lenticchie rosse, mela e curry in polvere, frullati in parte, con il latte di cocco aggiunto alla fine. Il mulligatawny è una zuppa anglo-indiana, e questa è delicata e dolcemente speziata, di consistenza densa.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: curry in polvere e dado vegetale.
Preparazione
- Sbuccia e trita la cipolla e la carota. Elimina il torsolo della mela e tritala, lasciando la buccia. Schiaccia l'aglio e sciacqua le lenticchie in un colino.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere la cipolla e la carota con un pizzico di sale per 6 minuti, poi aggiungi la mela e cuoci per altri 3 minuti.
- Unisci l'aglio e il curry in polvere e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi le lenticchie, con il dado sbriciolato in 700 ml di acqua bollente. Porta a bollore, poi fai sobbollire per 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie si sono sfatte.
- Frulla circa metà della zuppa con il frullatore a immersione, lasciando un po' di consistenza.
- Unisci il latte di cocco, scalda, assaggia e aggiusta di sale. Distribuisci nelle ciotole.
Consiglio Lascia la buccia alla mela, perché si sfalda e dà colore. Unisci il latte di cocco alla fine, così resta cremoso.
Per porzione
| Energia | 506 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 48 g |
| di cui zuccheri | 19 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 2,2 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- lenticchie rosse100 g
- mela1
- cipolla1
- carota1
- aglio2 spicchi
- curry in polvere2 cucchiaini
- latte di cocco½ lattina
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
