Zuppa di ceci, pomodoro e harissa
Una zuppa veloce e piccante di pomodoro con ceci e harissa, con una spruzzata di limone e coriandolo sopra. Abbastanza sostanziosa da fare da cena, con un po' di pane tostato.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: harissa e dado vegetale.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e scola e sciacqua i ceci. Trita il coriandolo.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere la cipolla con un pizzico di sale per 6 minuti, finché è morbida.
- Unisci l'aglio, il cumino e l'harissa e cuoci per 1 minuto, finché sprigionano il profumo.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e i ceci, con il dado sbriciolato in 400 ml di acqua bollente. Porta a bollore, poi fai sobbollire per 15 minuti.
- Schiaccia circa un quarto dei ceci contro il bordo della pentola con una forchetta o con il dorso di un cucchiaio, per addensare la zuppa.
- Spremi il succo di mezzo limone e aggiusta bene di sale e pepe. Servi con il coriandolo sopra e uno spicchio di limone a testa.
Consiglio La piccantezza dell'harissa cambia da marca a marca, quindi aggiungila mezzo cucchiaio alla volta. Un cucchiaino di concentrato di pomodoro rende il colore più intenso se la zuppa sembra pallida.
Per porzione
| Energia | 327 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 36 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 13 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 2,94 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- ceci1 lattina
- polpa di pomodoro1 lattina
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- harissa2 cucchiai
- cumino1 cucchiaino
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
- limone1
- coriandolo fresco½ mazzetto
