Gazpacho de amêndoas
Uma sopa fria de tomate, lisa, que vem da Espanha e ganha corpo com farinha de amêndoas e azeite. Não vai ao fogo em nenhum momento. Prepare num dia quente e sirva bem gelada.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Pique os tomates grosseiramente. Descasque o pepino, corte ao meio e pique uma das metades, reservando a outra para cortar em cubinhos e servir por cima. Retire as sementes do pimentão vermelho e pique, reservando alguns pedaços pequenos para servir por cima. Amasse o alho.
- Coloque no liquidificador os tomates, o pepino picado, o pimentão, o alho e a farinha de amêndoas, junto com o vinagre de arroz e uma boa pitada de sal. Bata por 1 a 2 minutos, até ficar bem liso.
- Com o liquidificador ligado, despeje o azeite devagar, até a sopa ficar clara e cremosa.
- Prove e acerte com mais sal, pimenta-do-reino ou vinagre. Se der tempo, leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Se não, sirva sobre algumas pedras de gelo.
- Corte em cubinhos o pepino e o pimentão reservados e rasgue o manjericão.
- Sirva em tigelas, com os legumes em cubinhos e o manjericão por cima.
Dica Use os tomates mais maduros que encontrar, porque a sopa tem só o gosto deles. Fica melhor depois de algumas horas na geladeira.
Por porção
| Energia | 291 kcal |
| Proteína | 7 g |
| Carboidrato | 17 g |
| dos quais açúcares | 16 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,09 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tomate600 g
- pepino1
- pimentão vermelho1
- alho1 dente
- farinha de amêndoas20 g
- azeite2 colheres (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- manjericão½ maço
