Tomaten-Paprika-Suppe
Tomaten und rote Paprika werden zusammen geröstet, bis die Ränder leicht angeröstet sind, und dann zu einer süßen, tiefroten Suppe püriert. Der Ofen übernimmt die Arbeit, während du das Brot röstest.
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Halbiere die Tomaten, entkerne die roten Paprika und schneide sie in große Stücke, schneide die Zwiebel in Spalten und lass die Knoblauchzehen in der Schale.
- Verteile alles auf einem großen Backblech, die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben, träufle das Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Röste es 30 Minuten, bis alles weich und an den Rändern angeröstet ist.
- Löse gegen Ende der Röstzeit den Brühwürfel in 400 ml kochendem Wasser aus dem Wasserkocher auf.
- Drücke den Knoblauch aus der Schale. Gib das geröstete Gemüse samt Saft in einen Mixer (oder in einen hohen Messbecher, wenn du einen Stabmixer benutzt), gieße die heiße Brühe dazu und püriere alles glatt.
- Schmecke ab und würze nach. Gib einen Schuss heißes Wasser dazu, falls die Suppe zu dick ist.
- Röste Scheiben vom Sauerteigbrot goldbraun. Serviere die Suppe mit gezupftem Basilikum obendrauf und dem Brot daneben.
Tipp Reste lassen sich gut einfrieren. Lass das Basilikum weg und gib es beim Aufwärmen frisch dazu.
Pro Portion
| Brennwert | 503 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| davon Zucker | 31 g |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Salz | 3,21 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Tomaten800 g
- rote Paprika3
- Zwiebel1
- Knoblauch4 Zehen
- Sauerteigbrot½
- Basilikum½ Bund
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
