Sopa de kale, patata y pimentón
Patatas aplastadas en el caldo para que quede espeso y cremoso, con kale y pimentón de la Vera. Es comida sencilla y reconfortante, hecha con lo que probablemente ya tienes.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en trozos de 2 cm. Pica la cebolla y lamina el ajo. Separa las hojas de kale de los tallos duros y córtalas en tiras finas.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina la cebolla con una pizca de sal durante 6 minutos, y después añade el ajo y el pimentón de la Vera durante 1 minuto.
- Añade las patatas junto con la pastilla de caldo desmenuzada en 700 ml de agua hirviendo. Cuece a fuego suave durante 15 minutos, hasta que las patatas estén muy blandas.
- Con un tenedor, aplasta aproximadamente la mitad de las patatas contra el borde de la cazuela, para que el caldo quede espeso y cremoso.
- Añade el kale y cuece a fuego suave durante 5 minutos, hasta que esté tierno pero todavía verde.
- Exprime el zumo del limón, sazona bien con sal y pimienta y sirve en cuencos calientes.
Consejo Aplasta las patatas contra la cazuela en lugar de triturarlas. Así se espesa la sopa y conserva algo de textura, y se evita un resultado pastoso.
Por ración
| Energía | 259 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 9 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 2,2 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- patatas300 g
- kale150 g
- cebolla1
- ajo3 dientes
- pimentón de la Vera1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
- limón½
