Sopa de garbanzos y orzo con limón
Garbanzos y orzo, la pasta diminuta, en una sopa caldosa con espinacas y mucho limón y eneldo añadidos al final. Fresca y saciante, y lista en media hora.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
Preparación
- Pica muy finos la cebolla, la zanahoria y el apio. Machaca el ajo. Escurre y enjuaga los garbanzos. Pica el eneldo.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina la cebolla, la zanahoria y el apio con una pizca de sal durante 8 minutos, hasta que estén blandos, y después añade el ajo durante 1 minuto.
- Añade los garbanzos y el orzo, con la pastilla de caldo desmenuzada en 800 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que el orzo no se pegue, hasta que esté tierno.
- Añade las espinacas y cocina durante 2 minutos, hasta que se ablanden.
- Aparta la cazuela del fuego e incorpora la ralladura del limón, el zumo de la mitad y la mayor parte del eneldo. Prueba y rectifica de sal.
- Sirve en cuencos con el resto del limón cortado en gajos y el eneldo restante por encima.
Consejo El orzo sigue absorbiendo líquido mientras reposa, así que añade un chorrito de agua al recalentar las sobras. Sirven otras pastas pequeñas o arroz si no tienes orzo.
Por ración
| Energía | 431 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 12 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,58 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- garbanzos1 lata
- orzo80 g
- cebolla1
- zanahoria1
- rama de apio1
- ajo2 dientes
- pastilla de caldo de verduras1
- limón1
- eneldo½ manojo
- espinacas100 g
- aceite de oliva1 cda
