Sopa de espinacas y lentejas con limón
Lentejas pardinas, zanahoria y espinacas en un caldo con aroma a comino, triturado en parte para que la sopa quede espesa pero no fina. El limón del final es importante. Es barata y llena bien.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pica muy finas la cebolla y la zanahoria y machaca el ajo. Escurre y enjuaga las lentejas.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina la cebolla y la zanahoria con una pizca de sal durante 8 minutos, hasta que estén blandas.
- Añade el ajo y el comino y remueve durante 1 minuto.
- Añade las lentejas, con la pastilla de caldo desmenuzada en 600 ml de agua hirviendo. Cuece a fuego suave durante 10 minutos.
- Añade las espinacas y cocina durante 2 minutos, hasta que se ablanden.
- Tritura un tercio de la sopa con la batidora de mano para que quede más cremosa y deja el resto entero. Añade el zumo del limón y salpimienta al gusto.
- Sirve en cuencos con un poco más de pimienta negra.
Consejo Tritura solo un tercio, para conservar algunas lentejas enteras que den textura. Añade el zumo de limón poco a poco y prueba.
Por ración
| Energía | 277 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,68 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- lentejas pardinas1 lata
- espinacas200 g
- cebolla1
- zanahoria1
- ajo2 dientes
- comino1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- limón1
- aceite de oliva1 cda
