Crema tailandesa de calabaza y lima
Calabaza cocida con pasta de curri rojo, jengibre y leche de coco, triturada hasta que queda fina y avivada con lima. Aromática y sedosa, y buena para tener en la nevera toda la semana.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pasta de curri rojo y pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en trozos de 2 cm. Pica la cebolla, machaca el ajo y ralla el jengibre.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina la cebolla durante 6 minutos, hasta que esté blanda, y después añade el ajo, el jengibre y la pasta de curri rojo y fríe durante 2 minutos, removiendo.
- Añade la calabaza y la leche de coco, con la pastilla de caldo desmenuzada en 500 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
- Tritura con la batidora de mano hasta que quede fina, añadiendo un chorrito de agua si está demasiado espesa.
- Exprime el zumo de media lima y sazona con sal, añadiendo más lima al gusto.
- Pica el cilantro en trozos grandes. Sirve la crema en cuencos, con el cilantro por encima, y acompaña con la otra mitad de la lima en gajos.
Consejo Cada pasta de curri pica de forma distinta, así que añade la mitad, prueba y luego añade más. La calabaza pelada y troceada de la tienda ahorra tiempo.
Por ración
| Energía | 408 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| de los cuales azúcares | 19 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 17 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 3,09 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- calabaza500 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- jengibre15 g
- pasta de curri rojo30 g
- leche de coco½ lata
- pastilla de caldo de verduras1
- lima1
- cilantro½ manojo
- aceite de oliva1 cda
