Falafel-Platte

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie ab und reibe sie in einem sauberen Geschirrtuch ganz trocken.
2. Halbiere die Zwiebel. Hacke eine Hälfte grob und schneide die andere in dünne Scheiben zum Servieren.
3. Gib die Kichererbsen, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den größten Teil der Petersilie, den Kreuzkümmel, das Weizenmehl und einen halben Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine. Pulsiere zu einer groben Masse, die beim Zusammendrücken hält, und höre auf, bevor sie glatt wird.
4. Forme die Masse mit feuchten Händen zu 10 bis 12 Bällchen und drücke jedes leicht flach. Bestreiche sie mit dem Olivenöl und backe sie 25 Minuten. Wende sie einmal, bis sie fest und gebräunt sind.
5. Rühre, während sie backen, löffelweise kaltes Wasser in das Tahini, bis es dünnflüssig genug zum Beträufeln ist. Schneide die Gurke in Scheiben und halbiere die Kirschtomaten.
6. Gib das Fladenbrot für die letzten 2 Minuten zum Aufwärmen in den Backofen.
7. Lege die Falafel mit dem Fladenbrot, der Gurke, den Tomaten, den Zwiebelscheiben und der restlichen Petersilie auf eine Platte und träufle das Tahini darüber.

Tipp Höre mit dem Pulsieren auf, solange die Masse noch etwas grob ist. Aus einer glatten Paste werden dichte, pappige Falafel.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app