Tofu-Spieße mit Erdnusssauce

Zubereitung

1. Wickle den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn 10 Minuten mit etwas Schwerem, damit er Wasser verliert. Schneide ihn dann in 2,5-cm-Würfel. Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie in Wasser ein.
2. Gib den Tofu mit der Sojasauce und dem Saft einer halben Limette in eine Schüssel, schwenke ihn durch und lass ihn marinieren. Wenn möglich, mach das schon morgens und stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
3. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide die rote Paprika in 3-cm-Stücke und die Zucchini in 1,5 cm dicke Scheiben.
4. Stecke abwechselnd Tofu, rote Paprika und Zucchini auf 6 bis 8 Spieße. Lege die Spieße auf das Blech und bestreiche sie rundherum mit dem Olivenöl. Hebe die Marinade auf, die in der Schüssel übrig ist.
5. Backe die Spieße 20 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal, bis der Tofu an den Rändern goldbraun ist und das Gemüse zart und leicht angeröstet.
6. Für die Dip-Sauce rührst du die Erdnussbutter mit der übrigen Marinade, dem restlichen Limettensaft, den Chiliflocken und 3 bis 4 Esslöffeln heißem Wasser glatt, bis die Sauce gießbar ist.
7. Stapele die Spieße auf einer Platte und serviere sie mit der Sauce in einer Schüssel dazu.

Tipp Holzspieße verbrennen im heißen Ofen, wenn sie trocken sind, also weiche sie vorher ein. Metallspieße brauchen kein Einweichen und lassen sich schneller aufstecken.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app