Tapas-Abend

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schneide die Kartoffeln in 2 cm große Würfel und vermische sie auf einem großen Blech mit 2 EL vom Olivenöl und einer kräftigen Prise Salz. Röste sie 35 Minuten, zweimal wenden, bis sie knusprig sind.
2. Für die Sauce presse 1 Knoblauchzehe in einen kleinen Topf, gib Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, passierte Tomaten, Chiliflocken und 50 ml Wasser dazu. Lass alles 8 Minuten köcheln, bis es dick ist, und salze nach Geschmack.
3. Schneide die Champignons in dicke Scheiben und presse die übrigen 2 Knoblauchzehen aus. Hacke die Petersilie.
4. Erhitze den restlichen 1 EL Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Brate die Champignons 6 Minuten, bis sie goldbraun sind, und gib den Knoblauch für die letzte Minute dazu. Rühre die Hälfte der Petersilie unter und schmecke ab.
5. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel, löffle die Sauce darüber und bestreue sie mit der übrigen Petersilie.
6. Serviere sie mit den Knoblauchchampignons und einer Schüssel Oliven, und lass jeden nach Lust und Laune zugreifen.

Tipp Koche die Tomatensauce vor und wärme sie wieder auf; sie ist der Teil, der das Warten am besten verträgt.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app