Süßkartoffel-Bar zum Selberbelegen
Gebackene Süßkartoffeln auf einem Brett, dazu Schüsseln mit gewürzten Bohnen, Mais, zerdrückter Avocado, Jalapeños und Joghurt. Jeder baut sich seine eigene, das passt zu einer Runde mit verschiedenen Geschmäckern.
- Zeit
- 55 Min.
- Für
- 2
- Art
- Partyplatten
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Steche die Süßkartoffeln rundherum mit einer Gabel ein, reibe sie mit dem Olivenöl und einer Prise Salz ein und backe sie 45 Minuten direkt auf dem Rost, bis sie durch und durch weich sind.
- Gieß die schwarzen Bohnen und den Mais ab und spüle die Bohnen ab. Erwärme die Bohnen mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und 50 ml Wasser 5 Minuten in einem kleinen Topf und zerdrücke ein paar davon an der Topfwand. Salze nach Geschmack.
- Halbiere die Avocados, entferne die Kerne, löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel, gib den Saft der Limette und eine Prise Salz dazu und zerdrücke es grob.
- Hacke das Koriandergrün und die Jalapeños grob.
- Gib Bohnen, Mais, Avocado, Jalapeños, Kokosjoghurt und Koriandergrün in separate Schüsseln.
- Schneide die heißen Süßkartoffeln auf und stelle sie auf ein Brett. Serviere sie mit allen Toppings und lass jeden selbst belegen.
Tipp Stelle die Jalapeños in eine eigene Schüssel, damit alle, die keine Schärfe mögen, sie auslassen können.
Pro Portion
| Brennwert | 925 kcal |
| Eiweiß | 21 g |
| Kohlenhydrate | 104 g |
| davon Zucker | 27 g |
| Fett | 41 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ballaststoffe | 29 g |
| Salz | 1,26 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Süßkartoffel3
- schwarze Bohnen1 Dose
- Kreuzkümmel1 TL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Olivenöl1 EL
- Avocado2
- Limette1
- Mais1 Dose
- Jalapeños30 g
- Kokosjoghurt100 g
- Koriandergrün½ Bund
