Bar à patates douces garnies

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Piquez les patates douces de partout avec une fourchette, frottez-les d'huile d'olive et d'une pincée de sel et faites-les cuire directement sur la grille pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur.
2. Égouttez et rincez les haricots noirs et égouttez le maïs doux. Faites chauffer les haricots dans une petite casserole avec le cumin, le paprika fumé et 50 ml d'eau pendant 5 minutes, en en écrasant quelques-uns contre la paroi. Salez.
3. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, mettez la chair dans un bol, ajoutez le jus du citron vert et une pincée de sel et écrasez grossièrement.
4. Hachez grossièrement la coriandre et les piments jalapeño.
5. Répartissez les haricots, le maïs doux, l'avocat, les piments jalapeño, le yaourt au coco et la coriandre dans des bols séparés.
6. Ouvrez les patates douces chaudes en deux et posez-les sur une planche. Servez avec toutes les garnitures et laissez chacun composer la sienne.

Astuce Mettez les piments jalapeño dans leur propre bol, pour que ceux qui n'aiment pas le piquant puissent s'en passer.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app