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Ricette / Vassoi per le feste

Patate dolci ripiene da comporre

Patate dolci al forno su un tagliere, con ciotole di fagioli speziati, mais dolce, avocado schiacciato, jalapeño e yogurt. Ognuno compone la sua, ideale per una tavolata con gusti diversi.

Tempo
55 min
Porzioni
2
Anche
Senza glutine
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Preparato senza ingredienti che contengono glutine.

Patate dolci ripiene da comporre

Preparazione

  1. Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Bucherella le patate dolci dappertutto con una forchetta, ungile con l'olio d'oliva e un pizzico di sale e cuocile direttamente sulla griglia del forno per 45 minuti, finché sono morbide fino al centro.
  2. Scola e sciacqua i fagioli neri e scola il mais dolce. Scalda i fagioli in un pentolino con il cumino, la paprika affumicata e 50 ml di acqua per 5 minuti, schiacciandone alcuni contro il bordo. Aggiusta di sale.
  3. Taglia a metà gli avocado, elimina il nocciolo, raccogli la polpa in una ciotola, aggiungi il succo del lime e un pizzico di sale e schiaccia grossolanamente.
  4. Trita grossolanamente il coriandolo e i jalapeño.
  5. Metti i fagioli, il mais, l'avocado, i jalapeño, lo yogurt di cocco e il coriandolo in ciotole separate.
  6. Apri le patate dolci calde a metà e posale su un tagliere. Servi con tutti i condimenti e lascia che ognuno riempia la propria.

Consiglio Tieni i jalapeño in una ciotola a parte, così chi non ama il piccante può farne a meno.

Per porzione

Energia925 kcal
Proteine21 g
Carboidrati104 g
di cui zuccheri27 g
Grassi41 g
di cui acidi grassi saturi12 g
Fibre29 g
Sale1,26 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • patata dolce3
  • fagioli neri1 lattina
  • cumino1 cucchiaino
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • olio d'oliva1 cucchiaio
  • avocado2
  • lime1
  • mais dolce1 lattina
  • jalapeño30 g
  • yogurt di cocco100 g
  • coriandolo fresco½ mazzetto
Patate dolci ripiene da comporre, foto 2Patate dolci ripiene da comporre, foto 3

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