Spicchi di polenta croccante con pomodorini arrostiti
Polenta rassodata, tagliata a spicchi e fritta fino a diventare croccante fuori e cremosa dentro, con pomodorini arrostiti e pesto. Molto tempo di attesa, poco lavoro.
- Tempo
- 60 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale e pesto vegano.
Preparazione
- Spennella una pirofila o una teglia da 20 cm con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva. In un pentolino medio sciogli il dado vegetale in 600 ml di acqua bollente.
- Porta il fuoco a medio e incorpora lentamente con la frusta la farina per polenta a cottura rapida. Mescola per 4-5 minuti, finché è molto densa, poi unisci il lievito alimentare in scaglie e il pepe nero.
- Versa nella pirofila, livella la superficie e lascia raffreddare per 30 minuti, finché è compatta.
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Metti i pomodorini e gli spicchi d'aglio interi e schiacciati su una teglia piccola, irrora con l'aceto balsamico e un pizzico di sale e cuoci per 20 minuti, finché si aprono.
- Taglia la polenta in 6-8 spicchi. Scalda bene i restanti 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto e rosola gli spicchi per 4 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti.
- Servi gli spicchi con i pomodorini arrostiti e il loro sugo, il pesto e le foglie di basilico spezzate a mano.
Consiglio Prepara la lastra di polenta in anticipo e tienila in frigo: fredda si taglia in modo più netto. Controlla l'etichetta del pesto per il parmigiano.
Per porzione
| Energia | 601 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 68 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 5 g |
| Sale | 2,59 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- farina per polenta150 g
- dado vegetale1
- lievito alimentare in scaglie1 cucchiaio
- olio d'oliva3 cucchiai
- pomodorini300 g
- aglio2 spicchi
- aceto balsamico1 cucchiaio
- basilico½ mazzetto
- pesto vegano40 g
