Socca con pomodorini arrostiti e pesto
Una sottile farinata di ceci cotta in una padella molto calda, croccante ai bordi e morbida al centro, con pomodorini arrostiti, pesto e olive. Sapida e appagante.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pesto vegano.
Preparazione
- In una ciotola sbatti con la frusta la farina di ceci, 300 ml di acqua fredda, 1 cucchiaio dell'olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 20 minuti.
- Scalda il forno a 230 °C (210 °C ventilato) e metti a scaldare una padella da 24 cm adatta al forno. Taglia a metà i pomodorini e la cipolla rossa a spicchi sottili. Condiscili su una teglia piccola con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale e cuoci sul ripiano più basso per 15 minuti.
- Togli con attenzione la padella rovente, aggiungi metà del restante olio e inclinala per distribuirlo. Versa metà della pastella e rimettila in forno per 10-12 minuti, finché i bordi sono croccanti e la superficie è rappresa e punteggiata di marrone.
- Fai scivolare la prima socca su un tagliere, poi ripeti con il resto dell'olio e della pastella. Affetta le olive.
- Completa entrambe con i pomodorini e la cipolla arrostiti, cucchiaiate di pesto, la rucola e le olive.
- Taglia a spicchi e servi subito.
Consiglio Usa una padella molto calda e ungila bene, altrimenti la socca si attacca. Controlla l'etichetta del pesto per il parmigiano.
Per porzione
| Energia | 601 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 46 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 35 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 1 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- farina di ceci150 g
- olio d'oliva3 cucchiai
- pomodorini200 g
- cipolla rossa1
- pesto vegano40 g
- rucola40 g
- olive30 g
