Recetas / Bandejas para fiestas
Socca con tomates asados y pesto
Una tortita fina de harina de garbanzo hecha en una sartén muy caliente, crujiente por los bordes y blanda en el centro, con tomates asados, pesto y aceitunas. Salada y saciante.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pesto vegano.
Preparación
- Bate en un bol la harina de garbanzo, 300 ml de agua fría, 1 cucharada del aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal hasta que quede lisa. Déjala reposar 20 minutos.
- Precalienta el horno a 230 °C (210 °C con ventilador) y mete a calentar una sartén apta para horno de 24 cm. Parte los tomates cherry por la mitad y corta la cebolla morada en gajos finos. Mézclalos en una bandeja pequeña con 1 cucharada del aceite y una pizca de sal, y ásalos en la rejilla inferior 15 minutos.
- Saca con cuidado la sartén caliente, añade la mitad del aceite que queda y muévela para repartirlo. Vierte la mitad de la masa y devuélvela al horno de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y la superficie cuajada y con motas doradas.
- Pasa la primera socca a una tabla y repite con el resto del aceite y de la masa. Corta las aceitunas en rodajas.
- Cubre las dos con los tomates y la cebolla asados, cucharadas de pesto, la rúcula y las aceitunas.
- Corta en triángulos y sirve enseguida.
Consejo Usa la sartén muy caliente y engrásala bien, o la socca se pegará. Mira la etiqueta del pesto por si lleva parmesano.
Por ración
| Energía | 601 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 1 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- harina de garbanzo150 g
- aceite de oliva3 cdas
- tomates cherry200 g
- cebolla morada1
- pesto vegano40 g
- rúcula40 g
- aceitunas30 g
