Fuente de falafel

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Escurre y enjuaga los garbanzos y sécalos del todo frotándolos con un paño de cocina limpio.
2. Parte la cebolla por la mitad. Pica grueso una mitad y corta la otra en láminas finas para servir.
3. Pon los garbanzos, la cebolla picada, el ajo, casi todo el perejil, el comino, la harina de trigo y media cucharadita de sal en un robot de cocina. Tritura a golpes hasta obtener una pasta gruesa que se mantenga unida al apretarla, y para antes de que quede fina.
4. Con las manos húmedas, forma de 10 a 12 bolas con la mezcla y aplasta cada una un poco. Úntalas con el aceite de oliva y hornea 25 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén firmes y doradas.
5. Mientras se hornean, añade agua fría al tahini de cucharadita en cucharadita hasta que esté lo bastante suelto para rociar. Corta el pepino en rodajas y los tomates cherry por la mitad.
6. Pon el pan plano en el horno a calentar durante los últimos 2 minutos.
7. Coloca los falafel en una fuente con el pan plano, el pepino, los tomates, la cebolla en láminas y el perejil restante, y rocía el tahini por encima.

Consejo Deja de triturar cuando la mezcla aún esté un poco gruesa. Una pasta fina se hornea en unos falafel densos y pastosos.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app