Panes bao con tofu glaseado

Preparación

1. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y ponle algo pesado encima para prensarlo 10 minutos.
2. Pela las zanahorias y córtalas en tiras largas con un pelador. Mézclalas en un cuenco con el vinagre de arroz y una pizca de sal, y déjalas encurtir, removiendo de vez en cuando.
3. Corta el pepino en rodajas finas en diagonal y la cebolleta en tiras largas y finas.
4. Corta el tofu en lonchas de 1 cm de grosor y sécalas con papel de cocina. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el tofu de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
5. Baja el fuego al mínimo, añade la salsa hoisin y 2 cucharadas de agua y da vueltas al tofu en la salsa durante 1 minuto aproximadamente, hasta que quede glaseado y pegajoso.
6. Cuece al vapor los panes bao en una vaporera forrada con papel de horno, sobre agua a fuego suave y con la tapa puesta, durante 8 minutos o el tiempo que indique el paquete, hasta que estén hinchados, blandos y calientes por dentro.
7. Pon en la mesa los panes, el tofu, la zanahoria encurtida escurrida, el pepino y la cebolleta. Para comer, abre un pan y rellénalo con una loncha de tofu y un poco de cada verdura.

Consejo Los panes bao de paquete varían, así que sigue el tiempo de vapor del tuyo. Se pueden recalentar en la vaporera, pero no en el microondas, donde quedan duros.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app