Table de pains bao au tofu laqué

Préparation

1. Enveloppez le tofu dans un torchon propre et posez dessus un objet lourd pour le presser 10 minutes.
2. Pelez les carottes et taillez-les en rubans avec un économe. Mélangez-les dans un saladier avec le vinaigre de riz et une pincée de sel, et laissez-les mariner au vinaigre en les remuant de temps en temps.
3. Coupez le concombre en fines tranches en biais et taillez les oignons nouveaux en filaments dans la longueur.
4. Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur et épongez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif et faites cuire le tofu 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et croustillant.
5. Baissez à feu doux, ajoutez la sauce hoisin et 2 cuillères à soupe d'eau, et retournez le tofu dans la sauce environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit laqué et collant.
6. Faites cuire les pains bao à la vapeur dans un cuit-vapeur tapissé de papier cuisson, au-dessus d'une eau frémissante, avec le couvercle, pendant 8 minutes ou le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, moelleux et chauds à cœur.
7. Mettez sur la table les pains, le tofu, la carotte marinée égouttée, le concombre et les oignons nouveaux. Pour manger, ouvrez un pain et garnissez-le d'une tranche de tofu et d'un peu de chaque légume.

Astuce Les pains bao du commerce varient, suivez donc le temps de cuisson vapeur de votre paquet. On peut les réchauffer au cuit-vapeur, mais pas au micro-ondes, où ils durcissent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app