Soirée tapas

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm et mélangez-les sur une grande plaque avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Faites rôtir 35 minutes, en retournant deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2. Pour la sauce, écrasez 1 gousse d'ail dans une petite casserole avec le concentré de tomate, le paprika fumé, le coulis de tomate, le piment en flocons et 50 ml d'eau. Laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, et salez.
3. Émincez les champignons de Paris en tranches épaisses et écrasez les 2 gousses d'ail restantes. Ciselez le persil.
4. Faites bien chauffer le reste de l'huile, soit 1 cuillère à soupe, dans une poêle à feu vif. Faites revenir les champignons 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant l'ail pour la dernière minute. Incorporez la moitié du persil et assaisonnez.
5. Mettez les pommes de terre dans un saladier, nappez de sauce et parsemez du reste du persil.
6. Servez avec les champignons à l'ail et un bol d'olives, et laissez chacun picorer.

Astuce Préparez la sauce tomate à l'avance et réchauffez-la ; c'est la seule partie qui supporte bien l'attente.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app