Planche de chou-fleur façon shawarma

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Coupez le chou-fleur en gros bouquets.
2. Mélangez l'huile d'olive, le cumin, le paprika fumé, le curcuma, la cannelle et 1 cuillère à café de sel dans un grand saladier. Ajoutez le chou-fleur et remuez pour l'enrober, puis étalez sur une plaque et faites rôtir 30 à 35 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur les bords.
3. Écrasez l'ail et pressez le citron. Fouettez le tahini avec l'ail, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau froide et une pincée de sel jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide.
4. Coupez le concombre, les tomates et le persil en petits morceaux et mélangez-les avec le reste du jus de citron et une pincée de sel.
5. Faites chauffer les pains pita dans une poêle sèche ou au four pendant les 3 dernières minutes.
6. Dressez le chou-fleur sur une planche et servez avec la sauce au tahini, la salade et les pains pita chauds à garnir.

Astuce Préparez la sauce au tahini la veille ; elle épaissit au réfrigérateur, alors détendez-la avec un filet d'eau.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app