Champignons façon larb en feuilles de sucrine

Préparation

1. Hachez les champignons de Paris très finement, presque comme de la viande hachée, à la main ou en quelques coups de robot. Hachez finement le piment vert, émincez les oignons nouveaux et hachez grossièrement les cacahuètes. Effeuillez la menthe et la coriandre.
2. Faites bien chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les champignons et faites cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau soit partie et qu'ils soient dorés et un peu croustillants.
3. Ajoutez le tamari, le sirop d'érable et le piment et remuez 1 minute, puis retirez la poêle du feu.
4. Incorporez le jus du citron vert, les oignons nouveaux, la plupart des herbes et la moitié des cacahuètes.
5. Séparez les feuilles de sucrine et disposez-les sur un plat.
6. Versez la préparation aux champignons dans un bol, parsemez du reste des herbes et des cacahuètes et servez avec les feuilles de sucrine pour y déposer la préparation.

Astuce Faites cuire les champignons jusqu'à ce que la poêle soit vraiment sèche avant d'ajouter le tamari, sinon la farce devient détrempée.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app