Larb di funghi in foglie di lattuga
Funghi tritati finemente e cotti fino a dorarsi, poi ravvivati con lime, peperoncino e molte erbe aromatiche, e serviti in foglie di lattuga fresche. Fresco, sapido e un po' piccante.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Low carb
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Trita i funghi molto finemente, quasi come un macinato, a mano o con qualche impulso nel mixer. Trita finemente il peperoncino verde, affetta i cipollotti e trita grossolanamente le arachidi. Stacca le foglie di menta e di coriandolo.
- Scalda bene l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco vivo. Aggiungi i funghi e cuoci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché tutta l'acqua è evaporata e sono dorati e un po' croccanti.
- Aggiungi il tamari, lo sciroppo d'acero e il peperoncino e mescola per 1 minuto, poi togli la padella dal fuoco.
- Unisci il succo del lime, i cipollotti, la maggior parte delle erbe e metà delle arachidi.
- Separa le foglie di lattuga e disponile su un vassoio.
- Metti il composto di funghi in una ciotola, completa con il resto delle erbe e delle arachidi e servi con le foglie di lattuga per raccoglierlo.
Consiglio Cuoci i funghi finché la padella è davvero asciutta prima di aggiungere il tamari, altrimenti il ripieno diventa molle.
Per porzione
| Energia | 219 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 9 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
| Grassi | 15 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 5 g |
| Sale | 1,4 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon300 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
- tamari1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaino
- lime1
- peperoncino verde1
- cipollotto2
- menta½ mazzetto
- coriandolo fresco½ mazzetto
- arachidi30 g
- lattuga romana piccola2
