Receitas / Travessas para festa
Copinhos de alface com larb de cogumelo
Cogumelos picados bem fininhos e cozidos até dourar, avivados com limão, pimenta e bastante erva, e servidos em folhas frescas de alface. Fresco, salgado e um pouco picante.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Pique os cogumelos bem fininhos, quase como carne moída, à mão ou com alguns pulsos no processador. Pique bem fininha a pimenta verde, fatie as cebolinhas e pique grosseiramente o amendoim. Separe as folhas da hortelã e do coentro.
- Aqueça bem o azeite numa frigideira grande em fogo alto. Junte os cogumelos e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até secar toda a água e ficarem dourados e um pouco crocantes.
- Junte o tamari, o xarope de bordo e a pimenta e mexa por 1 minuto, depois tire a frigideira do fogo.
- Misture o suco do limão, as cebolinhas, a maior parte das ervas e metade do amendoim.
- Separe as folhas de alface e arrume numa travessa.
- Coloque a mistura de cogumelos numa tigela, cubra com o resto das ervas e do amendoim e sirva com as folhas de alface para pegar.
Dica Cozinhe os cogumelos até a frigideira ficar bem seca antes de juntar o tamari, ou o recheio fica encharcado.
Por porção
| Energia | 219 kcal |
| Proteína | 10 g |
| Carboidrato | 9 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 15 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 1,4 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo300 g
- azeite1 colher (sopa)
- tamari1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (chá)
- limão1
- pimenta verde1
- cebolinha2
- hortelã½ maço
- coentro½ maço
- amendoim30 g
- alface-romana baby2
