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Receitas / Travessas para festa

Batata assada com jaca ao barbecue

Jaca desfiada e grudenta e uma salada de repolho roxo bem ácida sobre uma batata assada fofinha. Demorado no forno, rápido no fogão.

Tempo
70 min
Rendimento
2
Também
Sem glúten
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Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: molho barbecue e maionese vegana.

Batata assada com jaca ao barbecue

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Fure as batatas por inteiro, esfregue um pouco de sal e asse direto na grade por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, até a casca ficar crocante e o miolo macio.
  2. Escorra a jaca, lave e esprema para tirar o excesso de água, depois desfie com dois garfos, removendo os pedaços duros do miolo. Fatie a cebola bem fininha.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a cebola com uma pitada de sal por 6 minutos, depois junte a jaca e a páprica defumada e frite por 8 minutos, até começar a dourar.
  4. Misture o molho barbecue e 3 colheres de sopa de água e cozinhe por 5 minutos, até ficar grudento e caramelizado.
  5. Para a salada de repolho, corte o repolho roxo bem fininho e misture com a maionese vegana, o vinagre de arroz e uma pitada de sal.
  6. Abra as batatas, solte o miolo com um garfo e cubra com a jaca e a salada de repolho.

Dica Compre a jaca em salmoura, não em calda; a calda deixa o molho enjoativo.

Por porção

Energia483 kcal
Proteína9 g
Carboidrato69 g
dos quais açúcares20 g
Gordura18 g
das quais saturadas2 g
Fibra13 g
Sal1,54 g

Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.

Foto feita com IA.

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Você precisa de, para 2

  • batata para assar2
  • jaca verde1 lata
  • molho barbecue4 colheres (sopa)
  • páprica defumada1 colher (chá)
  • cebola1
  • azeite1 colher (sopa)
  • repolho roxo150 g
  • maionese vegana2 colheres (sopa)
  • vinagre de arroz1 colher (sopa)
Batata assada com jaca ao barbecue, foto 2Batata assada com jaca ao barbecue, foto 3

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