Tábua de mezze

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, faça cortes cruzados na polpa e pincele os lados cortados com o azeite. Coloque com o lado cortado para baixo na assadeira.
2. Asse por 30 minutos, até a berinjela murchar e a polpa ficar completamente macia.
3. Enquanto assa, escorra e lave o grão-de-bico. Bata com o alho descascado, metade do tahine, o suco de meio limão-siciliano, 3 colheres (sopa) de água e uma boa pitada de sal até ficar liso, acrescentando um pouco mais de água se o homus estiver duro.
4. Retire a polpa da berinjela da casca com uma colher, coloque numa tigela e amasse com o tahine restante, o resto do suco de limão-siciliano e uma pitada de sal.
5. Corte o pepino em palitos e os tomates-cereja ao meio. Leve o pão folha ao forno quente por 2 minutos para aquecer e depois corte em triângulos.
6. Arrume tudo numa tábua ou travessa grande: o homus, o patê de berinjela, as azeitonas, o pepino e os tomates e o pão folha quente.

Dica Faça as duas pastas no dia anterior e guarde cobertas na geladeira. Tire meia hora antes de servir.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app